吊炉烤五花肉怎么腌制

吊炉烤五花肉，是一道非常美味的传统中式烤肉菜品。腌制五花肉可以增加它的味道和口感，下面是一种常见的腌制方法。

材料：

1. 五花肉块，约500克

2. 生抽，适量

3. 料酒，适量

4. 红糖，适量

5. 老抽，适量

6. 姜片，适量

7. 大蒜片，适量

8. 盐，适量

9. 花椒粉，适量

10. 孜然粉，适量

11. 香菜，适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备一块五花肉，切成大约2毫米的薄片备用。

2. 在一个大碗中，加入适量的生抽、料酒、红糖、老抽、姜片、大蒜片、盐、花椒粉和孜然粉，搅拌均匀。

3. 将切好的五花肉片放入碗中，用手将腌料均匀涂抹在肉片上，使其充分入味。

4. 盖上保鲜膜，将碗放入冰箱中腌制，最好腌制12小时以上，时间越长，味道越浓郁。

5. 取出腌制好的五花肉片，用厨房纸巾将多余的水份擦干净，刷上少许橄榄油，以防粘连烤盘。

6. 预热烤箱至180度，将五花肉片均匀地摆放在烤盘上。

7. 将烤盘放入烤箱中，烤制10分钟后取出，翻面再烤10分钟，以至于两面都呈现金黄色和酥脆口感。

8. 把烤好的五花肉片装盘，可以撒上适量的芝麻和香菜进行装饰。

9. 可以搭配蒜蓉辣酱或者自制调料进行享用。

腌制五花肉可以增加其口感的鲜美和酥脆度，使得烤出来的五花肉更加美味可口。根据个人口味的不同，还可以根据需要增加或减少腌制时间来调整味道的浓淡。